食品接觸材料指的是食物食品在使用當中會接觸到的材料和制品器具，其中有各類食品包裝、餐具、廚具、加工設備，同時也包括應用在這些產品和材料的粘結劑、印刷油墨著色劑等輔助材料。

食品接觸材料檢測項目：

1.微生物指標：大腸菌群、致病菌、霉菌等；

2.常規項目：感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬等；

3.特定遷移：鉛、鎘、鉻、鎳、砷、銻、鋅等重金屬遷移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內酰胺、雙酚A、塑化劑等；

4.其他項目：熒光性物質、脫色試驗、干燥失重、灼燒殘渣、正己烷提取物等。

食品接觸材料檢測范圍：

1.食品包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等；

2.廚具：儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具等；

3.廚房家電：燃氣灶、油煙機、烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機、榨汁機、攪拌機、咖啡機、電水壺、電飯煲、電磁爐等；

4.餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等食品接觸材料；

5.兒童用品：嬰兒奶瓶、安撫奶嘴、嬰兒用飲水杯等。

食品接觸材料部分檢測標準：

GB 4806.8-2016食品安全標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品；

GB 4806.1-2016食品安全標準 食品接觸材料及制品通用安全要求；

GB 9685-2016食品安全標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準；

GB 5009.156-2016食品安全標準 食品接觸材料及制品遷移試驗預處理方法通則；

GB/T 22000-2006食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求；

GB/T 23296.1-2009食品接觸材料 塑料中受限物質 塑料中物質向食品及食品模擬物特定遷移試驗和含量測定方法以及食品模擬物暴露條件選擇的指南。